双子が揃って自閉症。

先日の記事でさりげなくチキンケラグエン（ミクロネシア料理）が出てきたら、
このワードに唯一反応したのが、
小学校1年生で同じクラスになってからの長～い付き合いのバナナさん。

その昔、実家の家族旅行に「hana家の家族旅行なら気を使わなくて済むから」と言って
同行したこともあるバナナさん(笑)。

旅先のイミグレーションで関係性を問われた時に面倒くさいので「家族」と答えたら、
三姉妹＋バナナさんという、妙齢の女子４人を指して言われたのが、
「ノー　ハズバンド？　ノー　ボーイフレンド！？」。
三姉妹と一緒に憐れまれたバナナさん(笑)。

そんなバナナさんは私のブログを読んで、
旅先で食べたチキンケラグエンを懐かしみ、レシピを問い合わせてきました。
チキンケラグエン　＝　鶏肉のレモンじめ。

まぁでも、本場のヤツを本気で再現しようとすると
ココナッツパウダー要るから面倒だし、ウチはそもそも味の素が無いし、
日本の家庭料理として、我が家がよく作ってるバージョンね。
本家はささ身使ってたけど、大量に作りたい私はむね肉を採用しています(笑)。
我が家の春～夏の定番おかずです。暑くなると食べたくなる味。


鶏むね肉　　２枚（約700ｇ）
塩　　小さじ２
ポッカレモン　　100ｃｃ
生姜のみじん切り　　大さじ１～２
タマネギのみじん切り　　タマネギ4分の1～半分
細ネギ　　お好みで

①　鶏むね肉は１～２センチ角に切って、
　　沸騰したたっぷりのお湯に入れて混ぜる。火を止め蓋をして放置。
　

②　鶏肉に火が入る間に、タマネギと生姜をみじん切りする。
　　細ネギも刻む。

③　鶏むね肉を鍋からアミジャクシですくい出して、ボウルに移す。
　　ボウルに塩を入れ、よく混ぜる。
　　（私がアミジャクシですくう理由は、ゆで汁をスープに転用するからです）


⑤　ボウルにポッカレモンをじゃぶじゃぶ入れて混ぜ、数分放置。

⑥　刻んだタマネギ、生姜、細ネギを加えたら完成。
　紫タマネギバージョン。

冷たく冷やして食べると、さっぱりとした夏の味です(*^-^*)
味見してポッカレモンが足りないと感じたら、追いポッカレモンします。


以下のボタンを押して下さると、
更新する励みになります！　o(^-^)o

いつも来て下さって、ありがとうございます。


にほんブログ村


自閉症児育児 ブログランキングへ



　　　　　

テーマ: 料理 | ジャンル: 趣味・実用