鮭のちゃんちゃん焼き
2021/12/13 (Mon) 12:22
先日、初めて作った鮭のちゃんちゃん焼きが思いのほか大好評で、
「うちの母が作るのよりも美味しい」という嬉しいお褒めの言葉を頂いたり、
たいちゃんに
「ちゃんちゃん焼き、また作ってください！」とリクエストされたりしたので、
レシピを載せておこうと思います。
材料は、
コストコの鮭の切り身、二切れ（これ一切れが大きいのよ！）
下味に塩コショウ
しめじ、タマネギ、ニンジン、キャベツなどお好きな野菜。
バター 鮭焼く用に５グラムと、最後にまた5グラム。
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
味噌 大さじ２～３
① 鮭は骨を取って、取り分けやすいサイズに削ぎ切りして塩コショウ。
私はコストコの鮭だと大きいので3～4分割の削ぎ切りにします。
② フライパンにバターを入れ、鮭を軽く焼きます。
しっかり火が通らなくても後で野菜と蒸し焼きにするからOK。
③ 野菜は粗目の千切りにします。
④ 酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、味噌（大さじ２．５）を合わせておきます。
⑤ 鮭を取り出し、そのフライパンで野菜をしなっとするまで炒めます。
バターと鮭の脂が出ているのでそのまま野菜を入れてOK。
⑥ 鮭を野菜の入ったフライパンに戻し、④を回しかけます。
ここで、追いバター（５グラム）も投入。
火が通ったら完成です。
昨日も作ったんだけど、やっぱり美味しい。
余ってたパプリカも入れてみました。
ダイエットを意識しているので、二度ともジャガイモ無しで作りました。
バターも５グラムずつにしましたが、ダイエット関係ない人は
１０グラムずつで作るとより美味しいかも♪
甘めが好きな人は、みりんを増やしたり、砂糖を足したりしてください。
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みりん 大さじ２
味噌 大さじ２～３
① 鮭は骨を取って、取り分けやすいサイズに削ぎ切りして塩コショウ。
私はコストコの鮭だと大きいので3～4分割の削ぎ切りにします。
② フライパンにバターを入れ、鮭を軽く焼きます。
しっかり火が通らなくても後で野菜と蒸し焼きにするからOK。
③ 野菜は粗目の千切りにします。
④ 酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、味噌（大さじ２．５）を合わせておきます。
⑤ 鮭を取り出し、そのフライパンで野菜をしなっとするまで炒めます。
バターと鮭の脂が出ているのでそのまま野菜を入れてOK。
⑥ 鮭を野菜の入ったフライパンに戻し、④を回しかけます。
ここで、追いバター（５グラム）も投入。
火が通ったら完成です。
昨日も作ったんだけど、やっぱり美味しい。
余ってたパプリカも入れてみました。ダイエットを意識しているので、二度ともジャガイモ無しで作りました。
バターも５グラムずつにしましたが、ダイエット関係ない人は
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